BIG COOKIES EN FOLIE – AU CHOCOLAT

Amis du goûter, du chocolat et des délicieux petits gâteaux, cette recette est pour vous. Il y a quelques jours, je vous dévoilais sur Instagram quelques photos de mes cookies au chocolat. Et parce que je crois enfin avoir trouvé la recette parfaite de cookies, j’étais dans l’obligation de vous la partager par ici !

En plus, aujourd’hui, c’est dimanche… Alors c’est vraiment le moment idéal pour passer en cuisine et préparer quelques douceurs, histoire de profiter de ce jour (potentiellement) off en toute gourmandise.

Pour réaliser huit beaux et généreux cookies, il vous faudra :

  • 100 g de beurre mou
  • 130 g de sucre cassonade
  • 15 g de sucre de coco, ou tout autre sucre plus classique 
  • 1 oeuf entier
  • 225 g de farine complète
  • 4 g de levure chimique
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 g de sel fin
  • 200 g chocolat noir en grosse pépites

– Et puis une petite pincée de fleur de sel, pour la finition.

Commençons par préparer la pâte à cookies…
  • D’abord, dans un premier saladier, mélangez ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Mettez cette base sèche de côté.
  • Ensuite, vient le tour du chocolat ! Je vous invite tout simplement à hacher grossièrement au couteau le chocolat que vous préférez. J’ai pour ma part opté pour un chocolat noir pâtissier, classique. Réservez également le chocolat.
  • Dans un second bol, un peu plus grand que le premier, mélangez le beurre mou, la cassonade et le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture plutôt crémeuse. Ensuite, ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille liquide et mélangez à nouveau.
  • Pour finir, venez incorporer la base sèche à ce mélange. Ajoutez ensuite les morceaux de chocolat, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une jolie pâte à cookies — dans l’idéal, faites-le avec vos petites mains.
  • Dernière étape : façonner ! C’est assez simple, il vous suffit de former des petites boules de pâte avec vos mains — ou alors à l’aide d’une cuillère à glace, si vous n’aimez pas « mettre la main à la pâte ».
  • Placez vos cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Une fois tous les cookies formés, je vous invite à les aplatir légèrement avec la paume de la main. Placez enfin la plaque de cookies au congélateur. Comptez 1 à 2 heures pour que les cookies soient complètement congelés. Cette petite étape permet d’obtenir des gâteaux épais, moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur. À noter également que les cookies s’étaleront moins à la cuisson.
Place à la cuisson…
  • Soyez prêts, ça va être hyper rapide ! Commencez par réchauffer votre four à 180°C. Laissez ensuite cuire vos jolis cookies durant 10 à 15 minutes, tout dépendra de votre four.
  • Petite note : vos cookies sont cuits lorsque les bords sont bien colorés et le centre légèrement cuit. Cette cuisson assure un moelleux de folie. Saupoudrez également les cookies d’une pincée de fleur de sel à la sortie du four.

 

J’espère que cette nouvelle recette vous plaira. Pour ma part, je suis tombée sous le charme de ces cookies ultra généreux.

Bisous bisous.

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